Fakultas Kesehatan Masyarakat (FKM) Universitas Jember kembali menunjukkan komitmennya dalam pemberdayaan masyarakat melalui kegiatan pengabdian bertajuk “Penguatan UMKM Catering Sehat Melalui Penerapan Gizi Seimbang, Keamanan Pangan, dan Optimalisasi Foto Produk Berbasis AI” yang dilaksanakan pada 14 Januari 2026. Kegiatan ini dirancang untuk meningkatkan kapasitas pelaku UMKM catering agar mampu menghadirkan produk yang sehat, aman, dan kompetitif di era digital.
Sejak pagi hari, peserta telah mengikuti rangkaian acara yang dimulai dengan registrasi dan pembukaan, dilanjutkan dengan sambutan dari Dekan FKM Universitas Jember, Dr. Farida Wahyu Ningtyias, S.KM., M.Kes., serta Ketua Tim Pengabdian IKABOGA. Suasana semakin hidup ketika peserta memasuki sesi inti berupa Materi Terpadu: Catering Diet Sehat & Optimalisasi AI.
Pada sesi ini, peserta memperoleh pembekalan komprehensif yang mencakup:
- Prinsip gizi seimbang dan perencanaan menu diet khusus,
- Penerapan keamanan pangan serta higiene sanitasi dapur,
- Konsep Healthy Fusion berbasis pangan lokal,
- Dasar fotografi produk dan pemanfaatan AI sederhana untuk promosi digital.
Materi tidak hanya disampaikan secara teoritis, tetapi dikemas interaktif melalui diskusi, ice breaking, dan doorprize yang mendorong partisipasi aktif. Antusiasme peserta semakin meningkat saat sesi Demo Healthy Fusion, di mana tim IKABOGA menampilkan praktik pengolahan menu sehat inovatif yang aplikatif untuk usaha catering. Peserta juga diajak mencicipi produk dan berdiskusi langsung mengenai teknik pengolahan yang efisien dan bernilai gizi tinggi.
Kegiatan dilengkapi dengan Demo Tapache, minuman fermentasi sehat berbasis pangan lokal, sebagai contoh inovasi produk yang memiliki nilai jual tinggi sekaligus manfaat kesehatan. Seluruh rangkaian kegiatan dievaluasi melalui pre-test, kuesioner proses, hingga post-test untuk mengukur peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta.
Melalui pelatihan yang berlangsung pada 14 Januari 2026 ini, UMKM catering tidak hanya dibekali pemahaman tentang gizi seimbang dan keamanan pangan, tetapi juga keterampilan memanfaatkan teknologi AI sederhana untuk menghasilkan foto produk yang menarik dan profesional. Hal ini menjadi strategi penting dalam meningkatkan daya saing usaha di platform digital.
Kegiatan ini diharapkan mampu melahirkan pelaku UMKM catering yang lebih adaptif, inovatif, dan berorientasi pada kesehatan masyarakat. FKM Universitas Jember terus berperan aktif sebagai pusat edukasi dan pendampingan berbasis keilmuan untuk mendorong terwujudnya ekosistem kuliner sehat yang berkelanjutan.
