S1 Gizi | FKM - Fakultas Kesehatan Masyarakat

S1 GIZI

Program studi S1 Gizi adalah program pendidikan tinggi yang bertujuan untuk mempersiapkan individu menjadi profesional di bidang gizi dan nutrisi. Program ini dirancang untuk memberikan pemahaman mendalam tentang ilmu gizi, prinsip-prinsip dietetika, dan aplikasi praktisnya dalam mendukung kesehatan dan kesejahteraan masyarakat. Lulusan program S1 Gizi diharapkan memiliki pengetahuan yang kuat tentang nutrisi manusia, analisis diet, serta kebijakan dan program gizi. Mereka juga diharapkan memiliki keterampilan dalam merencanakan, melaksanakan, dan mengevaluasi program gizi yang efektif, baik untuk individu maupun kelompok populasi.

Perguruan Tinggi	Universitas Jember
Program Studi	Kesehatan Masyarakat
Akreditasi	Baik Sekali (0495/LAM-PTKes/Akr/Sar/XI/2021)
Jenjang Pendidikan	S1
Gelar Lulusan	S.Gz
Tanggal Kadaluarsa Akreditasi	2026-11-11

Visi:
Menjadi program studi unggul yang menghasilkan Sarjana Gizi yang berkualitas, profesional, berwawasan lingkungan berbasis agro-marine.

Misi:
Visi Program Studi Gizi tersebut di atas dijabarkan kedalam misi Program Studi Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Jember sebagai berikut :
1. Menyelenggarakan Pendidikan program sarjana bidang gizi secara profesional yang berwawasan lingkungan berbasis agro-marine;
2. Melaksanakan penelitian bidang gizi yang berwawasan lingkungan berbasis agro-marine;
3. Melaksanakan pengabdian kepada masyarakat bidang gizi yang berwawasan lingkungan berbasis agro-marine;
4. Membina dan mengembangkan jaringan kerjasama dengan Lembaga terkait untuk meningkatkan status gizi di tingkat lokal, nasional dan internasional;
5. Menyiapkan sumber daya manusia yang menguasai IPTEK sesuai perkembangan zaman dan memiliki kreativitas serta inovasi pada pengembangan produk gizi berbasis agro-marine.

Distribusi Mata Kuliah Kurikulum 2022			Distribusi Mata Kuliah Kurikulum 2025
Kode MK	Mata Kuliah	SKS	Kode MK	Mata Kuliah	SKS
SEMESTER 1
UNU 9001	Pendidikan Pancasila	2	UNU9001	Pendidikan Pancasila	2
MPK 9001	Agama	2	MPK9001	Agama	2
UNU 9002	Bahasa Inggris	2	KMG1101	Dasar Ilmu Gizi	3
KMG 1101	Dasar Ilmu Gizi	3	KMG1102	Sosio Antropologi Gizi	2
KMG 1102	Sosio Antropologi Gizi	2	KMG1104	Ilmu Kesehatan Masyarakat	2
KMG 1103	Ekologi Pangan dan Gizi	2	KMG1105	Pengantar Komunikasi	2
KMG 1104	Ilmu Kesehatan Masyarakat	2	KMG1106	Kimia Gizi Pangan	2
KMG 1105	Pengantar Komunikasi	2	KMG1108	Dasar Biokimia dan Biomolekuler	2
KMG 1107	Dasar Sains	4	KMG1202	Anatomi Fisiologi	3
		21			20
SEMESTER 2
MPK 9006	Pendidikan Kewarganegaraan	2	MPK 9006	Pendidikan Kewarganegaraan	2
MPK 9007	Bahasa Indonesia	2	MPK 9007	Bahasa Indonesia	2
KMG 1201	Epidemiologi Gizi	2	KMG1204	Gizi dalam Daur Hidup	3
KMG 1202	Anatomi Fisiologi	3	KMG1206	Ilmu Bahan Makanan	3
KMG 1203	Dasar Biokimia Gizi	2	KMG1208	Metabolisme Zat Gizi	3
KMG 1204	Gizi dalam Daur Hidup	3	KMG1209	Imunologi Gizi	2
KMG 1205	Matematika	2	KMG1306	Pengantar Psikologi	2
KMG 1206	Ilmu Bahan Makanan	3	KMG1405	Penentuan Status Gizi	3
KMG 1207	Dasar Kulinari	3			20
		22
SEMESTER 3
KMG 1301	Ekologi Masyarakat Perkebunan dan Pantai	2	UNU9002	Bahasa Inggris	2
KMG 1302	Metabolisme Energi dan Gizi Makro	2	KMG1103	Ekologi Pangan dan Gizi	2
KMG 1303	Mutu dan Keamanan Pangan	2	KMG1207	Dasar Kulinari	3
KMG 1304	Biostatistika	3	KMG1305	Teknologi Pangan	3
KMG 1305	Teknologi Pangan	3	KMG1313	Patofisiologi Penyakit Infeksi dan Defisiensi	2
KMG 1306	Pengantar Psikologi	2	KMG1314	Patofisiologi Penyakit Tidak Menular	2
KMG 1307	Dasar Manajemen	2	KMG1315	Biostatistika	3
KMG 1308	Gizi Masyarakat	2	KMG1312	Mikrobiologi Pangan	2
KMG 1309	Patofisiologi Penyakit infeksi dan defisiensi	3	KMG1402	Interaksi Obat dan Makanan	2
		21	KMG1407	Penilaian Konsumsi Pangan	2
SEMESTER 4
KMG 1401	Analisis Zat Gizi Pangan	3	KMG1201	Epidemiologi Gizi	2
KMG 1402	Interaksi Obat dan Makanan	2	KMG1303	Mutu Keamanan Pangan	2
KMG 1403	Metabolisme gizi mikro	2	KMG1401	Analisis Zat Gizi Pangan	3
KMG 1404	Dietetika Penyakit Infeksi dan Defisiensi	3	KMG1411	Pengembangan Pangan Fungsional Lokal Agro Marine	2
KMG 1405	Penentuan Status Gizi	3	KMG1412	Ekologi Masyarakat Perkebunan, Pertanian, dan Pesisir	2
KMG 1406	Patofisiologi Penyakit Tidak Menular	3	KMG1413	Gizi Masyarakat Perkebunan, Pertanian, dan Pesisir	2
KMG 1407	Penilaian Konsumsi Pangan	2	KMG1414	Asuhan Gizi Dasar	2
KMG 1408	Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan	3	KMG1415	Dasar Dietetika	3
KMG 1409	Pengembangan Pangan Fungsional Lokal	2	KMG1505	Bioetika dan Etika Profesi	2
		23	KMG1611	Kewirausahaan Bidang Gizi	3
					23
SEMESTER 5
KMG 1501	Dietetika penyakit tidak menular	3	KMG1506	Isu Mutakhir Gizi dan Kesehatan	2
KMG 1502	Asuhan Gizi	3	KMG1513	Pengembangan Media Komunikasi Gizi	3
KMG 1503	Metodologi Penelitian Gizi	3	KMG1512	Metodologi Penelitian Gizi	3
KMG 1504	Masalah Gizi Perkebunan dan Pantai	2	KMG1514	Manjemen Sistem Penyelenggaraan Makanan 1	2
KMG 1505	Bioetika dan Etika Profesi	2	KMG1515	Dietetika Lanjutan	3
KMG 1506	Isu Mutakhir Gizi dan Kesehatan	2	KMG1602	Nutrigenomik	2
KMG 1507	Pengembangan Media Komunikasi Gizi	2	KMG1605	Geriatri	2
KMG 1508	Pendidikan dan Konsultasi Gizi	3	KMG1607	Manajemen Program Gizi	3
Mata Kuliah Pilihan			UNU9002	Pertanian Industrial Berkelanjutan	2
KMG 1509	Gizi pada Kehamilan	2			22
KMG 1510	Gizi Kedaruratan	2
KMG 1511	Manajemen penyelenggaraan makanan jasa boga	2
SEMESTER 6

KMG 1601	Kewirausahaan Bidang Gizi	3	KMG1508	Pendidikan dan Konsultasi Gizi	3
KMG 1602	Nutrigenomik	2	KMG1604	Seminar Gizi	3
KMG 1603	Diagnosis Gizi	3	KMG1606	Gizi Olah Raga	2
KMG 1604	Seminar Gizi	3	KMG1612	Asuhan Gizi Lanjutan	3
KMG 1605	Geriatri	2	KMG1613	Masalah Gizi Perkebunan, Pertanian, dan Pesisir	2
KMG 1606	Gizi Olah Raga	2	KMG1614	Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan 2	2
KMG 1607	Manajemen Program Gizi	3		Mata Kuliah Pilihan	2
Mata Kuliah Pilihan			KMG1509	Gizi pada Kehamilan	2
KMG 1608	Penyakit Degeneratif	2	KMG1510	Gizi Kedaruratan	2
KMG 1609	Kebijakan Pangan dan Gizi	2	KMG1511	Manajemen Penyelenggaraan Makanan Jasa Boga	2
KMG 1610	Manajemen Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit	2	KMG1609	Kebijakan Pangan dan Gizi	2
			KMG1615	Terapi Gizi dengan Pangan Fungsional	2
			KMG1616	Evaluasi Sensori Pangan	2
SEMESTER 7
KMG 1701	Praktik Kerja Dietetik	3	KMG1704	Praktik Kerja Dietetik	5
KMG 1702	Praktik Kerja Gizi Masyarakat	3	KMG1705	Praktik Kerja Gizi Masyarakat	4
KMG 1703	Praktik Kerja Manajemen Industri Jasa Pangan	2	KMG1706	Praktik Kerja Manajemen Industri Jasa Pangan	3
		8	KMG1802	Praktik Belajar Lapangan*	3
					15
SEMESTER 8
KMG 1801	Skripsi	6	KMG1801	Skripsi	6
KMG 1802	Praktek Belajar lapangan	3
		9

Kode MK	Mata Kuliah	Deskripsi
MKU 9008	Pendidikan Pancasila	Membahas tentang kedudukan dan peranan Pancasila
MKU 9001	Agama	Membahas tentang makna dan tujuan agama, perbedaan dan persamaan antar agama, beberapa hukum/kaidah agama dan hubungan antara agama dengan pembangunan ketahanan nasional
UNU 9002	Bahasa Inggris	Pembelajaran English for Academic Purposes membahas tentang: pengantar English for Academic Purposes; Grammar; Vocabulary; Pronounciation; Reading and listening in academic contexts: Written academic communicatiom: recognizing the purposes of and differences between spoken and written communication in English in academic contexts; identifying and practicing interactional and linguistic aspects of participation in seminar discussions; discussing issues requiring the development and application of creative and critical thinking; preparing and delivering oral presentations.
UNG 1101	Dasar Ilmu Gizi	Pengantar dalam pemahaman tentang gizi dalam menunjang kesehatan optimal meliputi dasar-dasar ilmu gizi, hubungan makanan dengan kesehatan, klasifikasi, fungsi, sumber, kebutuhan, metabolisme, serta akibat kekurangan dan kelebihan energi dan zat-zat gizi makro dan mikro
UNG 1102	Sosioantropologi Gizi	Mata kuliah ini menjelaskan tentang konsep dan Teori Antropologi, metode ilmiah sosio, Makhluk dan manusia, individu, keluarga, masyarakat, Budaya, Nilai budaya, Asimilasi dan Akulturasi, Internalisasi (sosialisasi dan kulturasi, Bioculturasi gizi dan konsep budaya makanan, Kesehatan dalam Perspektif ilmu sosial, food habbit.
UNG 1103	Ekologi Pangan dan Gizi	Mata kuliah ekologi pangan dan gizi berisi tentang sistem pangan dan gizi dengan subsistemnya yaitu subsistem produksi pangan, subsistem pascapanen, subsistem distribusi pangan, subsistem konsumsi pangan, subsistem status gizi. Selain itu juga dibahas mengenai diversifikasi pangan, pola pangan harapan.
UNG 1104	Ilmu Kesehatan Masyarakat	Mata kuliah ini mempelajari berbagai permasalahan kesehatan dasar di masyarakat dan upaya untuk mengatasi permasalahan tersebut
UNG 1105	Pengantar Komunikasi	Mata kuliah ini membahas tentang pengantar komunikasi gizi dan sejarah kounikasi, elemen dan unsur komunikasi, hambatan komunkasi, kounikasi yang efektif (kounkator, message, channel, kouikas ang efektif), komunikasi interpersonal, Channel komuikasi (kelebihan dan kekurangan ), public speaking/presentasi, teknik menulis, teori komunikasi/model komunikasi
MKU 9006	Pendidikan Kewarganegaraan	Membahas tentang dinamika negara kebangsaan, Pancasila sebagai dasar dan falsafah negara, hak dan kewajiban warga negara, kesadaran berkonstitusi, kesadaran berdemokrasi, hak asasi manusia, geopolitik dan geostrategi Indonesia, politik dan startegi nasional, pembangunan daerah dalam rangka NKRI, good governance dan globalisasi.
MKU 9007	Bahasa Indonesia	Membahas tentang bahasa Indonesia sebagai bahasa nasional; bentukan kanta-kata dan makna dasar; tata kalimat; gejala-gejala bahasa; ejaan dan pungtuasi; pembakuan bahasa; penggunaan awalan, akhiran dan imbuhan; pengalinean, dan teknik penulisan ilmiah (penalaran, mengemukakan pikiran, pembentukan kalimat, tema, topik dan tujuan komposisi, organisasi karangan dan pengkajian)
UNG 1201	Epidemiologi Gizi	Untuk memahami definisi tujuan dan ruang lingkup dari epidemiologi seperti konsep dasar epidemiologi, sejarah dari penyakit dan pencegahannya, memahami penyakit infeksi dan non infeksi serta epidemiologi gizi
UNG 1202	Anatomi dan Fisiologi	Mengetahui struktur fisik suhu manusia secara keseluruhan serta memahami fungsinya
UNG 1308	Gizi Masyarakat	Mata kuliah ini membahas ruang lingkup ilmu kesehatan masyarakat dan kesehatan lingkungan, termasuk usaha preventif dan rehabilitatif untuk meningkatkan kesehatan; kesehatan kerja dan hygiene sanitasi
UNG 1302	Metabolisme Energi dan Gizi Makro	Mata kuliah ini mempelajari proses metabolisme zat gizi makro seperti karbohidrat, protein, lemak.
UNG 1204	Gizi Daur Hidup	Mata kuliah ini mempelajari konsep dasar ilmu gizi, kebutuhan zat gizi dan peran zat gizi dalam pemeliharaan kesehatan ibu hamil, ibu menyusui, janin, bayi, balita dan anak sekolah, usia prakonsepsi, remaja, dewasa, lansia dan orang yang diet vegetarian dengan pokok bahasan faktor yang mempengaruhi intake zat gizi, perilaku yang berhubungan dengan intake zat gizi, kebutuhan zat gizi, dan pengelolaan menu
UNG 1206	Ilmu Bahan Makanan	Mata kuliah ini membahas pengetahuan tentang berbagai berbagai bahan makanan yang umum dikonsumsi oleh masyarakat di Indonesia yang mencakup pengetahuan dasar pangan, perubahan pasca panen, penggolongan, komposisi, fungsi, manfaat dan penyimpanannya.
UNG 1301	Ekologi Masyarakat Perkebunan dan Kelautan	Mempelajari ekologi, lingkungan dan marakteristik masyarakat perkebunan dan pantai
UNG 1203	Dasar Biokimia Gizi	Mempelajari dasar-dasar ilmu biokimia termasuk didalamnya berbagai dasar reaksi biokimia yang terjadi dalam tubuh untuk memberikan pondasi ilmiah kepada mahasiswa untuk memahami ilmu gizi
UNG 1303	Mutu dan Keamanan Pangan	Mempelajari mutu dan kualitas pangan, indikator pangan yang baik dan layak konsumsi serta sebaliknya dan juga mempelajari keamanan pangan, bahan tambahan yang dipakai untuk meningkatkan kualitas pangan.
UNG 1207	Dasar Kulinari	Mahasiswa akan mempelajari prinsip-prinsip dasar gizi kaitannya dengan kulinari, aspek gizi pada pengolahan pangan, pengaruh pengolahan terhadap zat gizi, minimalisasi kehilangan zat gizi selama pengolahan, metode memasak berbagai produk pangan dan aspek gizi pada pengembangan resep/menu
UNG 1304	Biostatistika	Mahasiswa akan dapat menjelaskan prinsip-prinsip dasar metode statistika dan mampu mengerjakan beberapa analisis statistika sederhana yang berkaitan dengan bidang gizi
UNG 1305	Teknologi Pangan	Menjelaskan dimensi teknis, teknologis dan peran teknologi pangan dalam penyediaan pangan yang terjangkau, bermutu, sehat dan aman
UNG 1403	Metabolisme Gizi Mikro	Mata kuliah ini mempelajari bagaimana proses biokimiawi zat gizi mikro dalam makanan hingga diutilisasi tubuh mencakup, absorpsi, transport, reseptor, metabolisme, cadangan, serta berbagai masalah yang dapat timbul akibat defisiensi zat gizi mikro
UNG 1606	Gizi Olahraga	Membahas tentang hal yang berhubungan dengan gizi olahraga meliputi : definisi, tujuan, ruang lingkup gizi olahraga, metabolisme dan fisiologisatlet, menentukan kecukupan gizi atlet sesuai dengan cabang olahraga,penentuan status gizi atlet, identifikasi masalah gizi pada atlet dan faktor yang mempengaruhinya serta penyelenggaraan makan pad atlet sebelum, selama dan sesudah pertandingan
UNG 1307	Dasar Manajemen	Pembelajaran Dasar-dasar manajemen, sejarah perkembangan administrasi, konsep dan lingkup organisasi dan manajemen, pengertian organisasi, pengertian dan fungsi manajemen: planning, organizing, staffing, directing, coordinating, reporting, budgeting,kepemimpinan dan teknik manajemen serta konsep dasar manajemen strategic.
UNG 1306	Pengantar Psikologi	Materi ini membahas tentang sekilas tentang psikologi, kedudukan psikologi sosial, daya tarik interpersonal, fungsi fungsi psikis perilaku kepatuhan, konsep kesehatan (pencegahan dan promosi kesehatan), pendekatan social kognitif penentu perilaku (model model untuk melakukan perilaku preventif), pendekatan konseling (fenomena antara teori dan praktek) dan sikap (aspek-aspek sikap) yang berkaitan dengan gizi
UNG 1401	Analisis Zat Gizi Pangan	Mata kuliah ini membahas struktur dan sifat kimia berbagai zat gizi baik mikro maupun makro serta prinsip-prinsip dasar analisis kimia zat gizi makro maupun mikro dan komponen kimia lainnya seperti pseudovitamin, karotenoid, dan neutraceutical lainnya.
UNG 1505	Bioetika dan Etika Profesi	Pembelajaran Bioetika membahas tentang perkembangan teknologi dibidang life science yang dikaitkan dengan etika; pemahaman bioetika dipandang dari aspek etika; pemahaman bioetika dipandang dari sudut pandang ilmuwan/scientist; pemahaman bioetika dipandang dari aspek kedokteran; pemahaman bioetika dipandang dari aspek hokum; pemahaman bioetika dipandang dari aspek agama; pemahaman bioetika dipandang dari aspek sosial; Konsep bioetika yang terkait dengan dunia kedokteran; rekayasa genetika dan stem cell; Bioetika kedepan terkait hak asasi manusia dan hukum,; Bioetika kedepan terkait kehidupan manusia; Bioetika kedepan terkait otonomi dan universal bioetika.
UNG 1405	Penentuan status gizi	Membahas tentang metode penentuan status gizi baik secara langsung (metode antropometri, klinis, biokimia, biofisik) maupun tidak langsung (survei konsumsi, metode statistik vital dan faktor ekologi) sekaligus praktik cara pengukurannya di metode antropometri dan survei konsumsi.
UNG 1503	Metodologi penelitian gizi	Mata kuliah ini membahas prosedur dan teknik penelitian gizi serta tatacara penulisan dan penyajian hasil penelitian secara ilmiah
UNG 1604	Seminar Gizi	Penyajian sebagian atau keseluruhan hasil penelitian skripsi di hadapan dosen dan pembimbing mahasiswa untuk memperoleh masukan bagi penyempurnaan penulisan skripsi sebagai syarat mengikuti ujian akhir sarjana.
UNG 1508	Pendidikan dan Konsultasi gizi	Materi ini membahas tentang pengertian konsep dasar pendidikan gizi serta tujuan dan sasaran konseling gizi meliputi teknik konseling, materi dan topik konseling,mendesain materi dan media konseling dan simulasi konseling
UNG 1206	Ilmu Bahan Makanan	Materi ini membahas tentang pengantar ilmu pangan, pengetahuan dasar bahan pangan dengan penekanan terkait karakteristik fisik, kimia, dan fisiologis bahan pangan meliputi jenis: serealia, umbi-umbian, kacang-kacangan, daging unggas, daging ternak, ikan, telur, susu, sayuran, buah dan rempah.
UNG 1408	Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan	Materi ini membahas tentang fungsi manajemen dan system penyelenggaraan makanan di suatu institusi, manajemen perencanaan menu, pengadaan dan penerimaan bahan pangan, manajemen pengolahan dan produksi penyelenggaraan makanan, manajemen distribusi dan pelayanan makanan, perhitungan biaya makanan, food safety, sanitation, HCCP, isu lingkungan dan manajemen limbah penyelenggaraan makanan.
UNG 1607	Manajemen Program Gizi	Materi ini membahas tentang program pemerintah yang selama ini dilakukan untuk menanggulangi permasalahan gizi utama (KEP, GAKI, Anemia, dan KVA), masalah gizi terkait gaya hidup (obesitas), dan bagaimana mengevaluasi pogram gizi yang selama ini ada.
UNG 1305	Teknologi Pangan	Materi membahas tentang prinsip-prinsip pengolahan dengan suhu tinggi, prinsip-prinsip pengolahan dengan suhu rendah, prinsip-prinsip pengolahan dengan pengeringan, prinsip-prinsip pengolahan dengan fermentasi, prinsip-prinsip pengolahan dengan BTM, pengolahan dan penyimpanan berbagai jenis pangan yang meliputi persiapan,cara pengolahan dan pengaruhnya terhadap kandungan gizi serta pengemasan berbagai produk pangan.
UNG 1201	Epidemiologi gizi	Materi ini membahas tentang deskripsi dan distribusi penyakit gizi, determinan dan variabel penyakit gizi, validitas dan reliabilitas penilaian konsumsi pangan dan asupan gizi, sensitifitas dan spesifitas indikator status gizi secara biokimia dan anthropometri, desain penelitian epidemiologi, penyajian data dietetic, surveilans gizi
UNG 1601	Kewirausahaan bidang gizi	Materi ini membahas tentang lingkup usaha makanan, minuman dan pelayanan gizi, konsep kewirausahaan, sikap dasar wirausaha, perilaku wirausaha dan system nilai usaha, analisis persaingan, potensi dan peluang usaha bidang gizi, persiapan merintis usaha, rencana bisnis, tugas membuat rencana bisnis, pengalaman sukses dan inspiratif pebisnis produsen makanan/minuman dan pengalaman sukses pebisnis jasa pelayanan makanan/minuman.
UNG 1401	Analisis zat gizi	Materi ini membahas tentang pengantar analisis zat gizi, tatacara atau prosedur analisis, peralatan analisis (spektroskopi, kromatogafi), air (metode dan penentuan kadar air), karbohidrat (jenis, sifat, analisa dan penentuan kadar karbohidat), protein (struktur, klasifikasi, analisis dan penentuan kadar protein), lemak (klasifikasi, analisis dan penentuan kadar lemak/minyak), abu dan mineral makro dan mikro, penentuan secara langsung dan tak langsung, dan vitamin (kelompok larut air dan lemak), analisis dan penentuan kadar vitamin.
UNG 1406	Patofisiologi penyakit tidak menular	Materi ini membahas tentang perubahan metabolic dan penanganan gizi dalam kaitannya dengan demam, penyakit infeksi dan penyakit saluran pencernaan, dengan pemeriksaan laboratorium pada malabsorbsi (karbohidrat, protein, lemak), dengan penyakit kelainan darah, kelainan defisiensi dan hipervitaminosis A,D,E,K, gangguan metabolisme makromineral (Ca, K, Na) dan mikromineral (Fe, I, Zn), gangguan akibat radikal bebas dan gangguan metabolisme pada keadaan khusus (luka bakar, alergi dan koma).
UNG 1404	Dietetika Penyakit Infeksi dan Defisiensi	Materi ini membahas tentang diet pada penyakit infeksi dan defisiensi, antara lain KEP, anemia, TBC,diare, thypoid, HIV/AIDS, malaria, DHF, growth faltering (autis), ISPA, Hepatitis, Imunitas.
UNG 1501	Dietetika Penyakit Tidak Menular	Materi ini membahas tentang diet, pada penyakit diabetes mellitus,hipertensi, dan pembuluh darah (dyslipidemia, jantung dan stroke), ginjal, muscoloskletal disorder/arthritis (gout, rheumatoid), osteoporosis, liver, kanker, syaraf (dementia, Parkinson, alzeimer, utiple sclerosis), obesitas,cystic fibrosis.
UNG 1408	Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan	Materi ini membahas tentang sistem pelayanan makanan (food service), perencanaan menu, manajemen produksi, cost control, organisasi dan manajemen (pendayagunaan SDM, pengelolaan sarana fisik termasuk pemilihan peralatan dan layout perlengkapan, perancangan unit-unit kerja), manajemen energy dan limbah, pengelolaan dan pengolahan data keuangan,promosi dan pemasaran.
UNG 1503	Metodologi Penelitian Gizi	Materi ini berisi tentang dasar – dasar pengetahuan ilmiah, paradigma penelitian, pendekatan kualitatif dan kuantitatif, jenis – jenis penelitian, pencarian dan penulisan literatur, perumusan masalah, hipotesis, variabel, kerangka konsep, dan definisi operasional, sampling, teknik pengumpulan data,analisis statistik, tata tulis, etika dan sistem penulisan ilmiah.
UNG 1506	Isu Mutakhir Gizi dan Kesehatan.	Materi ini membahas tentang paper essay dengan topik gizi mutakhir,paper essay disusun secara berkelompok, mahasiswa membentuk kelompok dengan jumlah tidak lebih dari 5 orang. Setiap kelompok mempresentasikan paper yang telah disusun.
UNG 1303	Mutu dan Keamanan Pangan	Mata kuliah mutu dan keamanan pangan merupakan matakuliah yang membahas tentang konsep, cara pengawasan dan pengendalian mutu dan keamanan pangan dan makanan serta faktor-faktor yang mempengaruhi mutu dan keamanan makanan baik pada rumah sakit, jasa boga, industri makanan skala besar, menengah, dan kecil mulai dari makanan diproduksi hingga tingkat pemasaran.
UNG 1502	Asuhan Gizi	Asuhan gizi adalah kemampuan mengidentifikasi dan menganalisis masalah gizi, merumuskan formulasi pemecahan masalah gizi, implementasi dan mengevaluasi pemecahan masalah secara integrasi. Karakteristik mata kuliah ini diperlukan kemampuan cara berpikir kritis konseptual, rasional, kreatif, dan mandiri guna menyelesaikan masalah-masalah gizi.
UNG 1603	Diagnosis Gizi	Mata kuliah diagnosis gizi ialah pendekatan proses asuhan gizi secara sistematis yang meliputi proses indentifikasi masalah, penegakan diagnosis gizi, pembuatan formulasi gizi untuk pemecahan masalah, serta implementasi dan evaluasi hasil. Mata kuliah diagnosis gizi menekankan pada pemahaman penyelesaian masalah terhadap beberapa masalah gizi maupun penyakit yang ada di masyarakat.
UNG 1602	Nutrigenomik	Mata kuliah ini membahas tentang interaksi zat gizi dan gen serta pengaruh interaksi tersebut terhadap kesehatan dan penyakit. Mempelajari bagaimana diet mempengaruhi ekspresi gen, bagaimana tubuh merespon nutrisi dan menjaga homeostasis tubuh dari level biokimia hingga sistem organ.
UNG 1305	Teknologi Pangan	Matakuliah ini berisi tentang pengetahuan mengenai teknologi pengolahan pangan tradidional dan modern yang bertujuan untuk memperpanjang usia bahan pangan, mempertahankan dan meningkatkan mutu, kadar dan nilai gizi pangan.
UNG 1107	Dasar Sains	Materi dalam perkuliahan ini mencakup pembahasan mengenai struktur Atom, Konfigurasi Elektron, Sistim Periodik Unsur, Ikatan Kimia, stokiometri, sistem dispersi, asam basa, kesetimbangan asam basa, kimia organik dan biokimia, biologi dan perkembangannya, organisasi seluler dan penyakit yang berhubungan dengan gangguan pada organela sel, komunikasi sel,siklus sel dengan sistem kontrol siklus sel, pembelahan sel, dasar dasar genetika dan penyakit kelainan genetik.
UNG 1606	Gizi Olah Raga	Mata kuliah ini menjelakan tentang wawasan dan pengetahuan tentang gizi olahraga yang meliputi definisi dan ruang lingkup olahraga, kebutuhan zat gizi, dan penyakit akibat kekurangan zat gizi bagi tubuh. Selain itu juga menjelaskan tentang perhitungan energi yang dibutuhkan sesuai dengan cabang dalam olahraga (Endurance sport, Stop and Go Sport, Strength and Power Sport).
UNG 1605	Geriatri	Mata kuliah ini membahas tentang gizi geriatri yang meliputi definisi dan ruang lingkup geriatri, permasalahan yang dihadapi, kebutuhan zat gizi umum dan spesifik serta penyakit yang dapat terjadi pada seorang lansia. Disamping itu juga menjelaskan tentang pola aktifitas dan olahraga yang dianjurkan bagi setiap lansia
MPK9001	Pendidikan Agama Islam	Agama Islam : Pengetahuan dan pemahaman aqidah Islam, syariah Islam yang mencakup hubungan manusia dengan Tuhannya, dengan dirinya, dan dengan manusia lainnya. Juga membahas tentang dakwah dan akhlak.
MPK9002	Pendidikan Agama Kristen	Agama Kristen Protestan :Pemahaman dan penghayatan keberadaan diri umat beriman sebagai orang yang percaya kepada Allah. Mempu menyatakan iman dalam kehidupan sehari-hari, dalamhubungan dengan Allah, sesama manusia, alam semesta dan bangsa dan negara.
MPK9003	Pendidikan Agama Katolik	Agama Katolik :Pengetahuan tentang manusia yang beriman kepada Allah melalui Kristus di dalam gereja, hidup menggereja dan memasyarakat dalam rangka pengembangan sikap dan mentalitas hidup pribadi seseorang.
MPK9004	Pendidikan Agama Hindu	Agama Hindu : Pemahaman keagamaan yang mantap kepada Sang Hyang Widhi Wasa/ Tuhan YME sehingga mampu mengendalikan diri dalam berpikir, berbicara, berbuat dalam pengabdian pada nusa, bangsa,
MPK9005	Pendidikan Agama Budha	Agama Budha : Pemahaman tentang agama Budha dan pengamalannya dalam masyarakat beragama, dharma dan kebaktian untuk Iman (sadha) dalam menjaga kelangsungan hidup agama, bangsa dan negara berdasarkan Pancasila dan UUD 1945.
UNU 9002	Bahasa Inggris	Mata kuliah ini membahas tentang reading, writing, speaking yang diarahkan untuk pembuatan karya tulis berskala internasional danuntuk mempersiapkan mahasiswa untuk menghadapi era globalisasi
MKU 9007	Bahasa Indonesia	Pemahaman menggunakan Bahasa Indonesia secara baik dan benar. Topik yang dibahas adalah ejaan yang disempurnakan, struktur kalimat, kalimat yang efektif dan logis, paragraf, jenis tulisan, korespondensi dan karya ilmiah. tentang EYD, kalimat efektif untuk penulisan artikel ilmiah
UNG 1507	Pengembangan Media Komunikasi Gizi	Matakuliah ini membahas tentang konsep, prinsip dan langkah-langkah yang efektif, dalam membuat, melaksanakan, monitoring dan evaluasi kegiatan promosi dan konseling di bidang gizi dan kesehatan serta pembuatan media komunikasi gizi.